Koper jest szeroko stosowany w krajach skandynawskich, Rosji i krajach bałtyckich. Ma charakterystyczny smak, który zwykle uważany jest za smak nabyty, ale dzięki ostremu aromatowi jest również używany jako przyprawa do sosów i sosów. Koper ma zielony kolor, podobnie jak większość innych ziół ze względu na zawartość chlorofilu. Zioło to zawiera również kilka minerałów, takich jak potas, magnez, mangan, żelazo, wapń i fosfor .
Koper to warzywo i przyprawa używana przez Egipcjan od wieków. Jest bogaty we flawonoidy, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc w utracie wagi.
W przeszłości koper był używany jako środek tłumiący apetyt i środek wspomagający trawienie
W starożytnym Egipcie nasiona kopru były żute po posiłkach jako środek tłumiący apetyt, wspomagający trawienie, a także w celu złagodzenia gazów i wzdęć związanych z przejadaniem się.
