Jaką tortownicę kupić?
Jeśli nie jesteś pewien, jaką tortownicę kupić, możesz rozważyć kilka świetnych opcji. Należą do nich tortownice z powłoką nieprzywierającą, aluminiowe i ze stali nierdzewnej. Każdy z tych materiałów ma swoje zalety, dlatego warto wybrać ten najlepszy dla swoich potrzeb.
Okrągłe tortownice regulowane / ranty regulowane.
Okrągła tortownica / forma regulowana pozwala na pieczenie wielu warstw ciasta. Świetnie nadają się też do ciasteczek i bułeczek. Są też dobrym wyborem, jeśli chcesz upiec dużą ilość ciast za jednym razem. Istnieje wiele różnych rodzajów okrągłych tortownic regulowanych. Dobrym sposobem na wybranie odpowiedniej dla siebie jest sprawdzenie materiału, z którego wykonana jest tortownica. Jeśli jest wykonana ze stali, wytrzyma temperaturę do 500 stopni Fahrenheita. Co więcej, pozwoli Ci upiec ciasto bez żadnych gorących miejsc.
Kolejną zaletą okrągłej tortownicy jest to, że równomiernie rozprowadza ciepło. Dzięki temu ciasto będzie brązowe w równomierny sposób. Jest to ważne, jeśli planujesz sprzedać swoje ciasto. Okrągłe tortownice nadają też ciastom bardziej estetyczny wygląd.
Ranty regulowane z powłoką nieprzywierającą
Formy regulowane z nieprzywierającą powłoką są doskonałe do pieczenia i są dostępne w różnych kształtach. Od kwadratowych po okrągłe, na pewno znajdziesz coś, co spełni Twoje oczekiwania. Są też specjalne ranty na święta i specjalne okazje, np. na ciasteczka. Te ranty nie tylko sprawią, że pieczenie stanie się przyjemnością, ale będą też wspaniałym prezentem dla rodziny.
Te formy do ciasta są wykonane z odlewu aluminiowego, co zapewnia idealne przyrumienienie, i są pokryte zastrzeżoną platynową powłoką nieprzywierającą. Osoba testująca ciasto stwierdziła, że jej ciasta łatwo odchodzą od tortownicy i nie wymagają dodatkowego smarowania. Podobały jej się również uchwyty na patelniach, dzięki którym łatwo je przenosić do i z piekarnika.
Aluminiowe tortownice
Wybór odpowiedniej tortownicy to ważny proces w pieczeniu dobrego ciasta. Dzięki niej Twoje ciasto będzie równomiernie przyrumienione i będzie miało wyraźne krzywe kształty. Ponadto powinna być nieprzywierająca, co oznacza, że ciasto będzie łatwo odchodzić od patelni. Wreszcie, powinna być łatwa do czyszczenia i konserwacji.
Dobrym wyborem są aluminiowe tortownice z anodowanym wykończeniem. W przeciwieństwie do innych metali, anodowane aluminium ma optymalną zdolność do pieczenia. Jest też odporne na korozję. Anodowane wykończenie nie jest malowane ani wylewane na patelnię, ale raczej integruje się z aluminium pod spodem, dzięki czemu pozostaje niereaktywne i odporne na zarysowania.
Ranty do ciasta ze stali nierdzewnej
Jeśli pieczesz ciasto, warto zainwestować w wysokiej jakości rant ze stali nierdzewnej. Można ich używać do pieczenia ciast wszystkich kształtów i rozmiarów. Jedną z wad tych patelni jest to, że mają tendencję do przywierania, dlatego przed pieczeniem należy je posmarować olejem roślinnym. Przed rozpoczęciem pieczenia podgrzej patelnię do temperatury 230 stopni F.
Kolejną zaletą jest możliwość gotowania na nich w wyższej temperaturze. Tortownica ze stali nierdzewnej ma wyższy wskaźnik temperatury niż typowa tortownica z powłoką nieprzywierającą. Wyższa temperatura oznacza, że ciasto jest mniej podatne na pękanie lub odkształcanie. Ranty te nadają się do mycia w zmywarce i można je łatwo umyć ręcznie. Posiadają również oznaczenia wymiarów, co ułatwia dobór odpowiedniego rozmiaru patelni.
Silikonowe tortownice
Jeśli do tej pory piekłeś na metalowych patelniach i obawiasz się bałaganu związanego z roztopionym metalem, powinieneś spróbować użyć silikonowych patelni do ciast. Te naczynia są łatwe w użyciu i mają szeroki zakres temperatur. Jest jednak jedna ważna wada silikonowych foremek do pieczenia: mogą być niestabilne i uginać się pod ciężkim ciastem. Skutkiem tego będą nierówno upieczone smakołyki.
Silikonowa tortownica ma zdejmowaną górę. Powinieneś przyciąć wierzch, żeby mieć pewność, że warstwy ciasta są równe. Aby wyjąć ciasto z silikonowej formy, odwróć ją do góry nogami na płaskiej powierzchni i delikatnie wypchnij. Silikon jest bardzo elastyczny, dlatego ważne jest, by trzymać silikonowe foremki z dala od źródeł otwartego ognia.
